Necesitamos

Para el Queque

2 huevos

3/4 de taza de harina de almendras

1/4 de taza de Natuvia granulado

1/4 de taza de arándanos azules

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de polvo de hornear

Jugo de 1 limón

Para el Topping

1/2  taza de arándanos azules

2 cucharadas de Natuvia granulado

1 cucharada de agua

1 cucharadita de extracto de vainilla

Jugo de 1 limón

Manos a la Obra

El Queque

Precalentamos el horno a 325F. Primero mezclamos en un bol mediano todos los ingredientes del queque hasta lograr una contextura pareja.

Vertemos la mezcla en un molde para pan y horneamos durante 30 minutos aproximadamente. Una vez transcurrido el tiempo, sacamos el queque del horno y lo dejamos enfriar durante unos minutos antes de cubrirlo con el topping (jalea de arándanos).

El Topping

Primero calentamos una ollita pequeña a fuego medio. Colocamos en la ollita todos los ingredientes y mezclamos muy bien. Cocinamos a fuego bajo revolviendo de vez en cuando para que no se pegue. Seguimos cocinando y revolviendo hasta que la mezcla esté caramelizada. Separamos del fuego y una vez que el queque está listo y frío, bañamos el queque con el topping.