Necesitamos

Para el Queque

1 taza de harina integral

2 manzanas pequeñas ralladas

1/2 taza de agua tibia

1/4 de taza de semillas de linaza

1/4 de taza de Natuvia granulado

1 cucharada de canela molida

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 + 1/2 cucharaditas de polvo de hornear

Para el Topping

1 manzana pequeña  (partida en cubos)

2 cucharadas de agua

1 cucharada de Natuvia granulado

2 cucharaditas de canela en polvo

1 cucharadita de extracto de vainilla

Manos a la Obra

El Queque

Precalentamos el horno a 325F. Primero mezclamos en un bol pequeño las semillas de linaza con el agua tibia y dejamos reposar durante unos minutos. Seguidamente mezclamos en un bol grande el resto de los ingredientes del queque hasta lograr una contextura pareja. Volvemos a la mezcla de agua y linaza que al revolver debe tener una textura similar a la de una clara de huevo. Agregamos esta mezcla al bol grande y mezclamos todo junto una vez más.

Vertemos la mezcla en un molde para pan y horneamos durante 45 minutos aproximadamente. Una vez transcurrido el tiempo, sacamos el queque del horno y lo dejamos enfriar durante unos minutos antes de cubrirlo con el topping de manzanas.

El Topping

Primero calentamos una ollita pequeña a fuego medio. Colocamos en la ollita todos los ingredientes y mezclamos muy bien. Cocinamos a fuego bajo revolviendo de vez en cuando para que no se pegue. Seguimos cocinando y revolviendo hasta que la mezcla esté caramelizada.

Separamos del fuego y una vez que el queque está listo y frío, bañamos el queque con el topping.