Necesitamos

Para la Base

2 +1/2 tazas de harina
3/4 de taza de agua fría
1/3 de taza de Natuvia granulado
1/4 de taza de aceite de coco
2 cucharadas de cacao en polvo
1 + 1/2 cucharaditas de polvo de hornear

Para el Relleno

3 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharadas de Natuvia granulado
2 cucharadas de extracto de vainilla

Para el Topping (Opcional)

2 cucharadas de cacao nibs
Repetir la receta del relleno

Manos a la Obra

La Base

Para empezar mezclamos los ingredientes secos de la base, usando las manos. Agregamos el aceite de coco y seguimos mezclando con las manos. Poco a poco vamos incorporando el agua fría.

Mezclamos muy bien hasta alcanzar una masa suave que no se pegue a las manos. Hacemos una bola con la masa y la dejamos aparte, reposando durante 10-15 minutos (esto nos ayudará a lograr una mejor textura a la hora de hornear).

Mientras tanto precalentamos el horno a 375F.

Una vez transcurrido el tiempo llevamos la bola de masa a una superficie limpia y usando un rodillo, estiramos la masa dándole forma rectangular.

Una vez que la masa está extendida, la cubrimos con el relleno.

El Relleno

Mezclamos los ingredientes juntos en un bol pequeño hasta lograr una mezcla cremosa (podemos agregar una cucharadita de agua en caso de ser necesario. Una vez que la masa está extendida, la cubrimos con el relleno usando una cuchara. Cuidadosamente arrollamos la masa y luego la cortamos en aproximadamente 12 porciones iguales. Colocamos cada uno de los rollitos en un molde y llevamos el molde al horno. Horneamos durante 18 minutos.

El Topping

Repetimos la receta del relleno. Una vez que sacamos los rollos del horno los dejamos enfriar durante unos minutos y los decoramos con el chocolate y por último con los cacao nibs. Servimos calientitos.