1 taza de agua hirviendo
1/2 taza de avellanas
1/3 de taza de cacao en polvo
1/4 de taza de bebida vegetal (usé leche de almendras)
1 cucharada de extracto de vainilla
2 cucharadas de Natuvia granulado
Una pizca de sal

Manos a la Obra

En un bol mediano ponemos a remojar las avellanas en el agua hirviendo durante al menos 1 hora. Luego eliminamos el agua hirviendo y mezclamos todos los ingredientes juntos en un procesador de alimentos pequeño o en una licuadora que sea muy potente.

Servimos con lo que más nos guste. Se puede mantener hasta 7 días en refrigeración.

La entrada Spread de Chocolate & Avellanas se publicó primero en Jime Smith.

Los Cuadritos

1 taza de harina libre de gluten
1/2 taza de cacao en polvo
1/2 taza de Natuvia granulado
1/2 taza de bebida vegetal (usé leche de soya)
1/3 de taza de semillas de chia
1/3 de taza de aceite de coco
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharada de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
Una pizca de sal

El Topping

• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1 + 1/2 cucharadas de agua
• 1 cucharada de Natuvia
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Manos a la Obra

Los Cuadritos

Para empezar precalentamos el horno a 325F.

En una licuadora o procesador de alimentos mezclamos todos los ingredientes juntos menos la harina libre de gluten. Luego la vamos incorporando poco a poco. Vertemos en un molde cuadrado y horneamos durante unos 20-22 minutos.

Dejamos enfriar por completo antes de cortar y servir.

El Topping

Mezclamos muy bien todos los ingredientes hasta alcanzar una consistencia espesa. Una vez que los cuadritos están fríos, decoramos con el topping y servimos.

La entrada Cuadritos de Chocolate & Chía se publicó primero en Jime Smith.

• Rodajas de pan (el que más les guste)
• 1 taza de leche vegetal (usé de avena)
• 2 cucharadas de almidón de tapioca
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de Natuvia (o 2 sobrecitos)
• 1/2 cucharaditas de canela en polvo
• 1/4 de cucharadita de clavo de olor molido
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
• Una pizca de sal

Manos a la Obra: Cómo Hacer Tostadas Francesas Veganas

Preferiblemente en una licuadora, mezclamos muy buen la leche vegetal, almidón de tapioca, vainilla, Natuvia, canela, clavo de olor, nuez moscada y sal. Procesamos hasta que no hayan grumos. Ponemos la mezcla aparte en un plato hondo.

Ponemos un sartén a calentar a fuego medio. Mientras tanto sumergimos el pan en la mezcla de leche vegetal hasta que absorba muy bien la mezcla. Lo untamos bien por los dos lados.

Ponemos un poquitín de aceite de coco en el sartén y llevamos cada tostada a cocinar.

Las dóranos muy bien por ambos lados.

¡Y listo, que las disfruten mucho!

Otras Recetas para Veganos (Costa Rica)

• Pizzas Caseras (Veganas)
• Queque Vegano de Chocolate
• Cheesecake Vegano

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Para la Base

2 tazas de nueces (walnuts)
2 tazas de almendras
3 cucharadas de Natuvia granulado
2 cucharaditas de canela en polvo
1 pizca de sal

Para el Relleno

4 tazas de leche de almendras
1 taza de arándanos
1/3 de taza de Natuvia granulado
1/2 taza de agar agar flakes
Jugo de 2 limones grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el Topping

2 tazas de arándanos
1/2 taza de Natuvia granulado
2 cucharadas de agua
1 cucharadita de extracto de vainilla
Jugo de 1 limón

Manos a la Obra

La Base

Llevamos todos los ingredientes juntos a un procesador de alimentos. Procesamos durante unos segundos hasta alcanzar una mezcla boronosa que se pega entre sí al apretarla con el puño.
Inmediatamente la vertemos sobre el molde y presionamos con las manos hasta cubrir la base y darle forma. Refrigeramos.

El Topping

Para empezar ponemos a calentar un disco a fuego medio. Procesamos todos los ingredientes juntos en una licuadora. Llevamos la olla al disco y esperamos a que la mezcla llegue al punto de ebullición. Inmediatamente bajamos el fuego y dejamos que espese, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue. Una vez que alcanzamos el punto de caramelo deseado retiramos del fuego. Dejamos enfriar por completo.

El Relleno

Para empezar dividimos la leche de almendras en 2 medidas de 2 tazas cada una. Ponemos 2 tazas de leche de almendras a hervir en una olla mediana a fuego medio.

Las otras dos tazas de leche de almendras las ponemos en la licuadora con los arándanos, el jugo de limón, la Natuvia y la vainilla. Procesamos muy bien.

Una vez que la leche de almendras restante está hirviendo, agregamos el agar agar y revolvemos hasta que se disuelva por completo. Inmediatamente lo agregamos a la mezcla de la licuadora. Volvemos a procesar muy bien e inmediatamente vertemos la mezcla sobre la base. Refrigeramos durante al menos 1 hora. Una vez transcurrido el tiempo de refrigeración, decoramos con el topping.

La entrada Postre Liviano de Arándanos se publicó primero en Jime Smith.

Para la Base

1 taza de nueces (walnuts)
1 taza de almendras
2 cucharadas de Natuvia granulado
1 cucharadita de canela en polvo
1 pizca de sal

Para el Relleno

4 tazas de leche de almendras
1/3 de taza de Natuvia granulado
1/2 taza de agar agar flakes
10 Fresas
Jugo de 1 + 1/2 limones
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo

Para el Topping

1 + 1/2 taza de fresas partidas en cubitos
1/2 taza de Natuvia granulado
2 cucharadas de agua
1 cucharadita de extracto de vainilla
Jugo de 1/2 limón

Manos a la Obra

La Base

Llevamos todos los ingredientes juntos a un procesador de alimentos. Procesamos durante unos segundos hasta alcanzar una mezcla boronosa que se pega entre sí al apretarla con el puño.
Inmediatamente la vertemos sobre el molde y presionamos con las manos hasta cubrir la base y darle forma. Llevamos al congelador.

El Topping

Para empezar ponemos a calentar un disco a fuego medio. En una olla mediana ponemos las fresas y las majamos un poco usando un tenedor. Agregamos el resto de los ingredientes y mezclamos muy bien. Llevamos la olla al disco y esperamos a que la mezcla llegue al punto de ebullición. Inmediatamente bajamos el fuego y dejamos que espese, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue. Una vez que alcanzamos el punto de caramelo deseado retiramos del fuego. Dejamos enfriar por completo.

El Relleno

Para empezar dividimos la leche de almendras en 2 medidas de 2 tazas cada una. Ponemos 2 tazas de leche de almendras a hervir en una olla mediana a fuego medio.
Las otras dos tazas de leche de almendras las ponemos en la licuadora con las fresas, el jugo de limón, la Natuvia, la nuez moscada y la canela. Procesamos muy bien.

Una vez que la leche de almendras restante está hirviendo, agregamos el agar agar y revolvemos hasta que se disuelva por completo. Inmediatamente lo agregamos a la mezcla de la licuadora. Volvemos a procesar muy bien e inmediatamente vertemos la mezcla sobre la base. Refrigeramos durante al menos 2 horas.

Una vez transcurrido el tiempo de refrigeración, decoramos con el topping.

La entrada Postre Liviano de Fresas se publicó primero en Jime Smith.

1 + 1/3 tazas de agua caliente
1 taza de dátiles
1/2 taza de “leche” de almendras
1 cucharadita de extracto de vainilla
Opcional: canela, clavo de olor y/o nuez moscada al gusto

Manos a la Obra

Para empezar ponemos a remojar los dátiles en el agua caliente y los dejamos reposando durante al menos 40 minutos para que se suavicen.

Una vez transcurrido el tiempo eliminamos el agua, llevamos los dátiles a la licuadora y agregamos el resto de los ingredientes.

Procesamos hasta alcanzar punto de caramelo.

La entrada Caramelo de Dátiles se publicó primero en Jime Smith.

1 + 3/4 de taza de frijoles negros cocinados
1/2 taza de cacao en polvo libre de azúcar
1/2 de taza de Natuvia granulado
1/2 de taza de mantequilla de maní
1 + 1/2 cucharaditas de polvo de hornear

Manos a la Obra

Primero precalentamos el horno a 350.

En una licuadora o procesador de alimentos, procesamos todos los ingredientes juntos hasta alcanzar una mezcla pareja de contextura gruesa (pegajosa).

Vertemos la mezcla en un molde cuadrado de 8×8 y le damos forma con ayuda de una espátula. Llevamos el molde al horno y horneamos durante 30 minutos.

Una vez transcurrido el tiempo, sacamos el molde del horno y dejamos enfriar durante unos minutos antes de cortar y servir. Opcional: decorar con chocolate oscuro derretido.

La entrada Fudge Brownies de Frijol Negro se publicó primero en Jime Smith.

2 tazas de agua hirviendo
1 taza de semillas de marañón
1/3 de taza de bebida vegetal
1/4 de taza de cacao en polvo
1/4 de taza de Natuvia granulado
1 cucharadita de extracto de vainilla
Opcional: una pizca de sal

Manos a la Obra

Para empezar ponemos las semillas de marañón en un bol mediano y les agregamos el agua hirviendo. Las dejamos reposando durante al menos 2 horas.

Una vez transcurrido el tiempo de reposo, eliminamos el agua y llevamos las semillas de marañón a la licuadora o procesador de alimentos. Agregamos el resto de los ingredientes y procesamos hasta alcanzar una textura cremosa, espesa y pareja, libre de grumos.
Vertemos el mousse en 4 bols o mason jars pequeños. Opcional: decoramos con frutas fresas, cacao nibs o mantequilla de maní.

Mantenemos en refrigeración y servimos frío.

La entrada Mousse de Chocolate se publicó primero en Jime Smith.

Para la Base

• 1/2 taza de harina de almendras
• 1/2 taza de linaza molida
• 1 cucharada de aceite de coco
• 1 cucharada de Natuvia granulado
• 1/2 cucharada de canela en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el Relleno

• 3 tazas de agua hirviendo
• 2 tazas de semillas de marañón sin sal
• 1/3 de taza de Natuvia granulado
• 1/4 de taza de aceite de coco derretido
• 2 cucharadas de bebida vegetal
• 1 cucharadita de canela en polo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Jugo de 1 limón

Para el Topping

• 1/4 de taza de fresas
• 1/8 de taza de agua
• 1 cucharada de Natuvia granulado
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Manos a la Obra: Receta Cheesecake Vegano (Postre Costa Rica) Fácil y Saludable

La Base

Para empezar colocamos todos los ingredientes de la base en un bol mediano y los mezclamos muy bien hasta alcanzar una textura granulada.

Vertemos la mezcla en el fondo del molde que vamos a usar y presionamos usando las manos hasta cubrir todo el fondo del molde de manera pareja. Dejamos aparte.

El Relleno

Para empezar el relleno, ponemos las 2 tazas de semillas de marañón en un bol mediano y les agregamos el agua hirviendo. Las dejamos reposando durante al menos 2 horas.

Una vez transcurrido el tiempo de reposo, eliminamos el agua y llevamos las semillas de marañón a la licuadora o procesador de alimentos.

Agregamos el resto de los ingredientes y procesamos hasta alcanzar una textura cremosa y pareja, libre de grumos. (Pueden agregar otra cucharada de bebida vegetal, de ser necesario).

Verteos la mezcla sobre la base que habíamos dejado aparte y llevamos al congelador. Congelamos durante al menos una hora.

El Topping

En una licuadora o procesador de alimentos, procesamos todos los ingredientes juntos. Vertemos en una olla pequeña y cocinamos a fuego medio hasta alcanzar una textura levemente caramelizada (como mermelada).

Separamos del fuego. Dejamos al lado hasta que esté fría.

Al transcurrir mínimo 1 hora de congelado, decoramos con la mermelada del topping y volvemos a congelar durante una hora más.

Sacamos del congelador al menos 20 minutos antes de servir. Opcionalmente agregamos más fresas a la hora de servir.

Otras Recetas para Veganos (Costa Rica):

• Queque Vegano Doble Chocolate
• Tostadas Francesas Veganas
• Galletas Veganas de Chispas de Chocolate

La entrada Cheesecake Vegano se publicó primero en Jime Smith.

Para el Brownie

1 + 1/2 tazas de quinoa cocinada
1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar añadido
1/2 de taza de agua o bebida vegetal
1/3 de taza de Natuvia granulado
1 + 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la Salsa (Opcional)

2 cucharadas de agua
1 +1/2 cucharadas de Natuvia granulado
1 cucharada de cacao en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de cacao nibs

Manos a la Obra

El Brownie

Para empezar precalentamos el horno a 350F.
Seguidamente colocamos todos los ingredientes juntos en una licuadora o procesador de alimentos y procesamos hasta alcanzar una textura pareja y muy espesa.

Vertemos la mezcla en un molde para pan y llevamos al horno. Horneamos durante 50 minutos.

La Salsa

En un bol pequeño mezclamos muy bien todos los ingredientes juntos hasta que todos se hayan disuelto y hayamos alcanzado una textura pareja y cremosa. Vertemos sobre el brownie una vez que esté totalmente frío y desmoldado.

La entrada Brownie de Quinoa se publicó primero en Jime Smith.