1 + 2/3 de taza de harina libre de gluten
3/4 de taza de agua o bebida vegetal
1/2 taza de aceite de coco
1/2 taza de Natuvia granulando
1/2 taza de chunks de chocolate
3 cucharadas de almidón de tapioca
1 + 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal

Manos a la Obra

Para empezar precalentamos el horno a 325F.

En un bol mediano ponemos todos los ingredientes menos los chunks de chocolate.

En un procesador de alimentos mezclamos muy bien todos los ingredientes hasta alcanzar una textura pareja y pegajosa. Por último agregamos los chunks de chocolate y volvemos a mezclar. Llevamos la mezcla a un molde para pan.

Horneamos durante 45-50 minutos y dejamos enfriar por completo antes de desmoldar y cortar.

La entrada Pan de Chispas de Chocolate se publicó primero en Jime Smith.

• 1 + 1/2 tazas de bananos maduros majados
• 1 taza de harina libre de gluten
• 1/2 taza de semillas de linaza molidas
• 1/3 de taza de Natuvia granulado
• 1/4 de taza de mantequilla de almendras o de maní
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• Opcional: 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• Una pizca de sal

Manos a la Obra: Receta Pan de Banano Gluten Free

Para empezar precalentamos el horno a 325F. Mientras tanto en una licuadora o procesador de alimentos mezclamos muy bien todos los ingredientes (menos la harina y la linaza molida).
Vertemos la mezcla en un bol mediano e incorporamos la harina y la linaza.

Mezclamos hasta que la mezcla esté pareja pero no mezclamos de más (para que no cambie la textura del pan).Vertemos la mezcla en un molde para pan y llevamos al horno durante 45 minutos.

Dejamos enfriar por completo antes de desmoldar y cortar.

Más Recetas Saludables Sin Gluten Costa Rica:

• Albóndigas de Lentejas y Quinoa
• Pasta Cremosa
• Queque Vegano de Chocolate

La entrada Pan de Banano Libre de Gluten se publicó primero en Jime Smith.

El Pan

• 1 taza de zucchini rallado
• 1 taza de avena integral
• 1 taza de harina de Almendras
• 1/2 taza de agua
• 1/3 de taza de Natuvia granulado
• 1/3 de taza de cacao en polvo
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 + 1/2 cucharaditas de polvo de hornear

El Topping

• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 1 + 1/2 cucharada de Natuvia granulado
• 1 cucharada de leche de almendras
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de Sal
• Opcional: chocolate oscuro rallado o chispas de chocolate

Manos a la Obra

Para empezar precalentamos el horno a 350F.

En una licuadora o procesador de alimentos colocamos el agua, el zucchini, el polvo de hornear, la Natuvia y el cacao en polvo.

Procesamos hasta alcanzar una textura líquida y pareja.

Agregamos el resto de los ingredientes y procesamos nuevamente.

Vertemos la mezcla en un molde para pan y horneamos durante 35 minutos.

Dejamos enfriar por completo antes de desmoldear y decorar.

La entrada Pan de Zucchini & Chocolate se publicó primero en Jime Smith.

La entrada Queque Suave de Limón se publicó primero en Jime Smith.

Para el Queque

• 2 tazas de harina de almendras
• 1 taza de agua
• 1/3 de taza de Natuvia granulado
• 1/4 de taza de semillas de chía
• 1/4 de taza de vinagre de manzana
• 1/4 de taza de arándanos
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 + 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
• Jugo de 1 limón

Para la Cobertura

• 1/4 de taza de arándanos
• 1/4 de taza de agua
• 1/4 de taza de Natuvia granulado
• 1 cucharadita de vainilla
• Jugo de 1/2 limón

Manos a la Obra: Cómo Hacer Pan de Arándanos & Limón

El Queque

Precalentamos el horno a 350F. Primero mezclamos la chia y el agua y la dejamos reposar al menos 30 minutos. Una vez que la mezcla de chía se vea similar a una gelatina, la colocamos en una licuadora o procesador de alimentos junto al vinagre de manzana, Natuvia, extracto de vainilla, jugo de limón y polvo de hornear. Procesamos muy bien.

En un bol mezclamos la mezcla líquida junto con la harina de almendras y los arándanos hasta alcanzar una consistencia pareja. Vertemos la mezcla en un molde para pan. Llevamos al horno y horneamos durante 45 minutos.
Dejamos enfriar antes de desmoldar. Decoramos con la cobertura de arándanos y limón.

La Cobertura

Primero llevamos todos los ingredientes a una licuadora y procesamos hasta alcanzar una mezcla pareja  y líquida. Luego pasamos la mezcla a una ollita pequeña a fuego bajo. Cocinamos a fuego bajo revolviendo de vez en cuando para que no se pegue.

Seguimos cocinando y revolviendo hasta que la mezcla esté caramelizada. Separamos del fuego y una vez que el queque está listo y frío, bañamos el queque con el cobertura.

La entrada Pan de Arándanos & Limón se publicó primero en Jime Smith.

Para el Queque

3 tazas de zanahoria rallada
2 tazas de harina integral
1/3 de taza de Natuvia granulado
1/4 de taza de miel de maple
1/4 de taza de agua
2 cucharadas de vinagre de manzana
2 + 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 cucharaditas de nueces picadas
1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
1/2 cucharadita de clavo de olor en polvo

Para el Topping (Opcional)

1/3 de taza de nueces
2 cucharadas de Natuvia granulado
1 cucharada de agua
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 de cucharadita de nuez moscada en polvo
1/4 de cucharadita de clavo de olor en polvo

Manos a la Obra

El Queque

Precalentamos el horno a 350F. En una licuadora o procesador de alimentos procesamos la zanahoria, el agua, Natuvia, miel de maple, vinagre de manzana y extracto de vainilla. Procesamos hasta alcanzar una textura completamente líquida.
En un bol mezclamos la mezcla líquida junto con los demás ingredientes hasta alcanzar consistencia pareja. Vertemos la mezcla en un molde para pan. Llevamos al horno y horneamos durante 35-40 minutos.
Dejamos enfriar antes de desmoldar, decorar y servir.

El Topping

Primero calentamos una ollita pequeña a fuego medio. Colocamos en la ollita todos los ingredientes y mezclamos muy bien. Cocinamos a fuego bajo revolviendo de vez en cuando para que no se pegue. Seguimos cocinando y revolviendo hasta que la mezcla esté caramelizada. Separamos del fuego y una vez que el queque está listo y frío, bañamos el queque con el topping.

La entrada Queque de Zanahoria se publicó primero en Jime Smith.

1 taza de avena integral pulverizada
1 taza de zanahoria rallada
1/3 de taza de Natuvia granulado
1/4 de taza de agua

1/4 de taza de miel para pancakes libre de azúcar o miel de maple
2 bananos maduros

2 cucharadas de linaza molida
1 + 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de canela en polvo
1/4 de cucharadita de nuez moscada en polvo
1/4 de cucharadita de clavo de olor

Manos a la Obra

Para empezar precalentamos el horno a 350F. En  una licuadora o procesador de alimentos, mezclamos juntos los bananos, el agua, la miel, la Natuvia, la canela, nuez moscada, clavo de olor y polvo de hornear. Procesamos hasta alcanzar una mezcla líquida y homogénea.

Vertemos en un bol mediano y agregamos la avena integral pulverizada y la linaza molida. Mezclamos muy bien todo y vertemos la mezcla en un molde para pan. Llevamos al horno. Horneamos durante 35 minutos.

Dejamos enfriar por completo antes de desmoldar y servir.

La entrada Queque Integral de Banano & Zanahoria se publicó primero en Jime Smith.

Para cada Queque

(hacemos 2)

• 1 taza de avena integral
• 1/2 taza de agua aquafaba
• 1/2 taza de agua

• 1/2 taza de cacao en polvo
• 1/2 taza de Natuvia
• 1/4 de taza de harina libre de gluten o integral
• 1 + 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 + 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla

Para el Lustre y Relleno

• 1/2 taza de cacao en polvo
• 1/2 taza de Natuvia
• 1/2 taza de tofu (evitar el extra firme)
• 1/4 de taza de bebida vegetal
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 1 + 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
• Opcional: chocolate oscuro rallado (para decorar al final)

Manos a la Obra: Cómo Hacer Queque Vegano de Chocolate – Receta Fácil Costa Rica

Los Queques

Para empezar Precalentamos el horno a 350F.

Hacemos la mezcla de cada queque por separado pero los podemos hornear a las vez.

En  una licuadora o procesador de alimentos, mezclamos juntos todos los ingredientes hasta alcanzar una mezcla pareja y homogénea.

Vertemos en un molde redondo para queque y llevamos al horno. Horneamos durante 35 minutos. Dejamos enfriar por completo antes de desmoldar, montar y decorar.

El Lustre y Relleno

Para empezar ponemos todos los ingredientes juntos en un bol mediano.

Batimos con una batidora: primero a velocidad baja durante 3 minutos aproximadamente y luego a velocidad alta durante unos 6 minutos más hasta alcanzar una textura suave y cremosa.

Una vez que los queques están completamente fríos los desmoldamos. Colocamos uno de los queques en un plato como base y lo untamos muy bien con el lustre.

Colocamos el 2ndo queque sobre el queque de base que ya cubrimos de lustre. Cubrimos los dos queques, decorando cuidadosamente.

Opcional: terminamos de decorar con chocolate rallado.

Podemos mantenerlo en refrigeración y lo sacamos unos 20 minutos antes de servir.

Otras Recetas Veganas Costa Rica:

• Tostadas Francesas Veganas
• Cheesecake Vegano
• Queso Vegano a Base de Semillas de Marañón

Te invito a escuchar el Podcast de Veganos en Costa Rica donde comparto entrevistas sobre el estilo de vida vegano en Costa Rica.

La entrada Queque Vegano de Chocolate se publicó primero en Jime Smith.

Para el Queque

• 3 tazas de camote rallado
• 2 + 1/2 tazas de avena integral
• 1 taza de agua o bebida vegetal
• 1/2 taza de Natuvia granulado
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de clavo de olor en polvo
• Jugo de 2 limones
• Opcional: una pizca de sal

 Para el Topping

• 2 cucharadas de agua
• 2 + 1/2 cucharadas de Natuvia granulado
• Jugo de 1 limón
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 de cucharadita de clavo de olor en polvo

Manos a la Obra: Receta Queque Integral de Camote & Limón Costa Rica

El Queque

Para empezar precalentamos el horno a 350F. Mientras tanto ponemos el agua, el camote, el polvo de hornear y el extracto de vainilla en una licuadora o procesador de alimentos hasta que todo esté completamente mezclado y líquido.

Seguidamente agregamos el resto de los ingredientes (agregando la avena integral poco a poco). Procesamos nuevamente hasta alcanzar una mezcla suave y pareja.

Vertemos la mezcla en un molde tipo chimenea. Llevamos el molde al horno y horneamos durante 35 minutos.
Dejamos enfriar durante unos minutos antes de desmoldar, servir y decorar.

El Topping

Mezclamos todos los ingredientes juntos en un bol pequeño. En un sartén pequeño a fuego bajo, cocinamos removiendo constantemente hasta alcanzar textura de caramelo. Inmediatamente decoramos el queque (una vez frío y desmoldado).

La entrada Queque Integral de Camote & Limón  se publicó primero en Jime Smith.

Para el Queque

2 tazas de zanahoria rallada, exprimida
2 tazas de avena integral
1 taza de agua o bebida vegetal
1/2 taza de Natuvia granulado
1/3 de taza de cacao en polvo
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de extracto de vainilla
Opcional: una pizca de sal

Para el Topping

Manos a la Obra

El Queque

Para empezar precalentamos el horno a 350F. Mientras tanto ponemos todos los ingredientes juntos en una licuadora o procesador de alimentos y procesamos hasta alcanzar una mezcla suave y pareja.

Vertemos la mezcla en un molde redondo o en un molde para pan. Llevamos el molde al horno y horneamos durante 35 minutos. Dejamos enfriar durante unos minutos antes de desmoldar.

El Topping

En un bol mediano mezclamos muy bien todos los ingrediente juntos hasta alcanzar una mezcla muy espesa y pareja, libre de grumos. Una vez que el queque está frío y desmoldado, lo decoramos con el topping y por último decoramos con cacao nibs.

La entrada Queque de Zanahoria & Chocolate se publicó primero en Jime Smith.