3 tazas de arándanos azules
1/4 de taza de agua
1/4 de Natuvia granulado
Jugo de medio limón
Ralladura de 1/3 de limón

Manos a la Obra

Para empezar, ponemos todos los ingredientes juntos en una olla. Usando un tenedor, presionamos los arándanos un poquito.

Luego ponemos la olla a calentar a fuego medio y cocinamos revolviendo constantemente, hasta alcanzar la textura deseada.

Ideal para acompañar crepas, pancakes, postres, avena, galletas de arroz y tostadas. Esta misma receta nos funciona con distintas frutas: moras, fresas, melocotones, ciruelas, frambuesas…escogé tu favorita y disfrutá con lo que más te guste.

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Para el Queque

• 2 tazas de harina de almendras
• 1 taza de agua
• 1/3 de taza de Natuvia granulado
• 1/4 de taza de semillas de chía
• 1/4 de taza de vinagre de manzana
• 1/4 de taza de arándanos
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 + 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
• Jugo de 1 limón

Para la Cobertura

• 1/4 de taza de arándanos
• 1/4 de taza de agua
• 1/4 de taza de Natuvia granulado
• 1 cucharadita de vainilla
• Jugo de 1/2 limón

Manos a la Obra: Cómo Hacer Pan de Arándanos & Limón

El Queque

Precalentamos el horno a 350F. Primero mezclamos la chia y el agua y la dejamos reposar al menos 30 minutos. Una vez que la mezcla de chía se vea similar a una gelatina, la colocamos en una licuadora o procesador de alimentos junto al vinagre de manzana, Natuvia, extracto de vainilla, jugo de limón y polvo de hornear. Procesamos muy bien.

En un bol mezclamos la mezcla líquida junto con la harina de almendras y los arándanos hasta alcanzar una consistencia pareja. Vertemos la mezcla en un molde para pan. Llevamos al horno y horneamos durante 45 minutos.
Dejamos enfriar antes de desmoldar. Decoramos con la cobertura de arándanos y limón.

La Cobertura

Primero llevamos todos los ingredientes a una licuadora y procesamos hasta alcanzar una mezcla pareja  y líquida. Luego pasamos la mezcla a una ollita pequeña a fuego bajo. Cocinamos a fuego bajo revolviendo de vez en cuando para que no se pegue.

Seguimos cocinando y revolviendo hasta que la mezcla esté caramelizada. Separamos del fuego y una vez que el queque está listo y frío, bañamos el queque con el cobertura.

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Para el Queque

2 tazas de zanahoria rallada, exprimida
2 tazas de avena integral
1 taza de agua o bebida vegetal
1/2 taza de Natuvia granulado
1/3 de taza de cacao en polvo
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de extracto de vainilla
Opcional: una pizca de sal

Para el Topping

Manos a la Obra

El Queque

Para empezar precalentamos el horno a 350F. Mientras tanto ponemos todos los ingredientes juntos en una licuadora o procesador de alimentos y procesamos hasta alcanzar una mezcla suave y pareja.

Vertemos la mezcla en un molde redondo o en un molde para pan. Llevamos el molde al horno y horneamos durante 35 minutos. Dejamos enfriar durante unos minutos antes de desmoldar.

El Topping

En un bol mediano mezclamos muy bien todos los ingrediente juntos hasta alcanzar una mezcla muy espesa y pareja, libre de grumos. Una vez que el queque está frío y desmoldado, lo decoramos con el topping y por último decoramos con cacao nibs.

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Para el Queque

• 1 queque de chocolate a base de camote & avena integral 

Para el Baño de Chocolate

• 1/4 de taza de agua
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 2 cucharadas de Natuvia granulado
• 1 cucharada de extracto de vainilla

Manos a la Obra: Receta Queque Vegano Doble Chocolate Costa Rica

El Baño de Chocolate

Revolvemos todos los ingredientes juntos hasta alcanzar una textura espesa y cremosa.

El Queque

Una vez que sacamos el queque del horno, lo dejamos enfriar durante unos minutos y lo desmoldamos.
Seguidamente bañamos el queque con la mezcla de chocolate.
Servimos de inmediato.

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