Necesitamos

1/3 de paquete de fideos de arroz
1 taza de agua hirviendo
1/2 taza de agua hirviendo (extra)
1 zanahoria (lavadas y partidas en rodajas finas)
1 zucchini (lavado y partido en rodajas finas)
1 rollo de kale (lavado y partido)
1/4 de taza de salsa de soya
1 sobrecito de Natuvia
Sal al gusto
Ajonjolí al gusto
Opcional: 1 cucharada de pasta de ajo rostizado
Opcional: A esta receta se le puede agregar Tofu extra firme (partido en cubos grandes y sazonado con salsa de soya y mantequilla de maní) como fuente de proteína.

Manos a la Obra

Los fideos de Arroz

Para empezar ponemos una olla grande en un disco a fuego medio. Agregamos el agua hirviendo. Agregamos los fideos y dejamos cocinar (hirviendo) durante 6-8 minutos. Inmediatamente retiramos del fuego, eliminamos el agua hirviendo y neutralizamos con agua fría para que no se peguen. Inmediatamente mezclamos con la salsa de vegetales.

Los Vegetales

Colocamos un sartén grande en un disco a fuego medio. Agregamos las rodajas de zucchini y zanahoria y el agua hirviendo. Cocinamos durante 4 minutos. Eliminamos el agua. Agregamos el ajo rostizado, el kale, la salsa de soya, Natuvia y opcionalmente sal al gusto. Mezclamos bien, agregamos los fideos de arroz y mezclamos nuevamente. Por último agregamos el ajonjolí.

Servimos de inmediato.