Necesitamos: Receta Muffins de Camote & Chocolate Saludable Costa Rica
Para los Muffins
1 + 1/4 de taza de avena integral pulverizada
3/4 de taza de agua
3/4 de taza de camote crudo, rallado
1/3 de taza de Natuvia granulado
1/3 de taza de cacao en polvo
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 + 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
Para el Topping
2 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharadas de Natuvia granulado
2 cucharadas de agua
Opcional: Chispas de chocolate, chunks de chocolate oscuro o chocolate oscuro rallado para decorar al final
Manos a la Obra: Receta Muffins de Camote & Chocolate Saludable Costa Rica
Para empezar precalentamos el horno a 350F. Mientras tanto, en una licuadora o procesador de alimentos colocamos el agua, el camote rallado, la Natuvia, el cacao la vainilla y el polvo de hornear.
Procesamos hasta alcanzar una mezcla completamente líquida y espesa. Seguidamente vertemos la mezcla en un bol mediano y agregamos la avena pulverizada. Mezclamos muy bien.
Vertemos cucharadas de la mezcla en moldes para muffin (los llenamos hasta la mitad o 3/4 aproximadamente para dejar espacio para que crezcan).
Llevamos al horno y horneamos durante 22-25 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo, los sacamos del horno y los dejamos enfriar. Mientras tanto mezclamos muy bien todos los ingredientes del topping hasta alcanzar una textura espesa y cremosa.
Cuando los muffins estén fríos, los decoramos agregándoles una cucharadita del topping y opcionalmente, chunks o chispas de chocolate.
Servimos de inmediato & mantenemos en refrigeración los que nos sobren.
Otras Recetas Saludables con Camote (Batata)
