2 tazas de su pasta corta favorita previamente cocinada (usé pasta de maíz, libre de gluten)

1 cajita de Tofu

2 cucharadas de vinagre de manzana 

2 cucharadas de perejil fresco (picado, fino)

2 sobrecitos de Natuvia

2 tomates

1 cabeza de ajo

Sal al gusto

Pimienta negra el gusto

Manos a la Obra

Para empezar precalentamos el horno a 350F. En un pyrex o molde amigable con el horno colocamos la cabeza de ajo (cortamos la “tapita” y bañamos la cabeza de ajo con agua y una pizca de sal, opcionalmente la cubrimos con papel aluminio), los tomates partidos por la mitad y el Tofu (en bloque, fuera de la caja).

Horneamos durante unos 25 minutos hasta que todo esté suave y doradito (podemos poner unos minutos en Broil para dorar más).

Inmediatamente sacamos del horno y llevamos los ingredientes horneados, a la licuadora o procesador de alimentos (abrimos cuidadosamente la cabeza de ajo y sacamos el ajo cocinado que se va a ver casi como una pasta). Agregamos el vinagre, sal al gusto y los 2 sobrecitos de Natuvia. Procesamos muy bien hasta alcanzar una textura pareja y cremosa. 

Inmediatamente vertemos la mezcla sobre la pasta previamente cocinada. Mezclamos cuidadosamente y por último agregamos el perejil y la pimienta negra. Mezclamos una vez más y servimos calientito.