Necesitamos
- 4 camotes (usé camotes dorados)
- 1 cucharadita de aceite de oliva (opcional)
- 1/4 de taza de leche de almendras o agua
- Sal al gusto
Manos a la Obra
En el Horno
Para empezar precalentamos horno a 350 F. Luego lavamos muy bien los camotes y los cortamos en rodajas (con todo y cáscara).
Aparte preparamos una bandeja amigable con el horno con papel para hornear. Una vez que nuestra bandeja está lista, vamos a colocar los camotes sobre la bandeja y los vamos a rociar con aceite de oliva o con agua.
Llevamos la bandeja al horno y horneamos los camotes durante 30 minutos hasta que empiecen a dorar.
En Olla
Para empezar ponemos agua a hervir en una olla mediana a fuego medio. Luego lavamos muy bien los camotes y los cortamos en rodajas (con todo y cáscara).
Una vez que el agua está hirviendo, agregamos las rodajas de camote y cocinamos hasta que los camotes estén suaves (unos 10 minutos aproximadamente). Separamos del fuego y eliminamos el agua.
El Puré
Una vez que los camotes están cocinados (horneados o hervidos), los pasamos a una licuadora o procesador de alimentos.
Les agregamos la leche de almendras y la sal.
Procesamos durante unos minutos hasta alcanzar una contextura cremosa y pareja.
Servimos de inmediato.
