Necesitamos: Receta Queque Integral de Camote & Limón Costa Rica
Para el Queque
- 3 tazas de camote rallado
- 2 + 1/2 tazas de avena integral
- 1 taza de agua o bebida vegetal
- 1/2 taza de Natuvia granulado
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de clavo de olor en polvo
- Jugo de 2 limones
- Opcional: una pizca de sal
Para el Topping
- 2 cucharadas de agua
- 2 + 1/2 cucharadas de Natuvia granulado
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 de cucharadita de clavo de olor en polvo
Manos a la Obra: Receta Queque Integral de Camote & Limón Costa Rica
El Queque
Para empezar precalentamos el horno a 350F. Mientras tanto ponemos el agua, el camote, el polvo de hornear y el extracto de vainilla en una licuadora o procesador de alimentos hasta que todo esté completamente mezclado y líquido.
Seguidamente agregamos el resto de los ingredientes (agregando la avena integral poco a poco). Procesamos nuevamente hasta alcanzar una mezcla suave y pareja.
Vertemos la mezcla en un molde tipo chimenea. Llevamos el molde al horno y horneamos durante 35 minutos.
Dejamos enfriar durante unos minutos antes de desmoldar, servir y decorar.
El Topping
Mezclamos todos los ingredientes juntos en un bol pequeño. En un sartén pequeño a fuego bajo, cocinamos removiendo constantemente hasta alcanzar textura de caramelo. Inmediatamente decoramos el queque (una vez frío y desmoldado).
