Necesitamos

2 + 1/4 tazas de camote crudo, rallado (fino)

1 taza de avena integral Cosecha Dorada

1 taza de agua

1/3 de taza de cacao en polvo

1/3 de taza de Natuvia granulado

1 + 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla

1 + 1/2 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de cacao nibs o chocolate rallado

Manos a la Obra

Precalentamos el horno a 350F. Para empezar ponemos la taza de agua en una licuadora o procesador de alimentos.

Seguidamente agregamos el resto de los ingredientes (camote rallado, avena, chocolate, Natuvia, vainilla y polvo de hornear) menos los cacao nibs. Los cacao nibs los dejamos aparte para decorar el queque al final.

Procesamos hasta que hayamos alcanzado una mezcla pareja y espesa.

Vertemos la mezcla en un molde para pan de tamaño regular o en 2 pequeños y decoramos con cacao nibs.

Llevamos el molde al horno y horneamos durante 30-35 minutos.

Una vez transcurrido el tiempo, sacamos el molde del horno y dejamos enfriar durante unos minutos antes de desmoldar.