Necesitamos
Para el Queque
2 tazas de zanahoria rallada, exprimida
2 tazas de avena integral
1 taza de agua o bebida vegetal
1/2 taza de Natuvia granulado
1/3 de taza de cacao en polvo
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de extracto de vainilla
Opcional: una pizca de sal
Para el Topping
Manos a la Obra
El Queque
Para empezar precalentamos el horno a 350F. Mientras tanto ponemos todos los ingredientes juntos en una licuadora o procesador de alimentos y procesamos hasta alcanzar una mezcla suave y pareja.
Vertemos la mezcla en un molde redondo o en un molde para pan. Llevamos el molde al horno y horneamos durante 35 minutos. Dejamos enfriar durante unos minutos antes de desmoldar.
El Topping
En un bol mediano mezclamos muy bien todos los ingrediente juntos hasta alcanzar una mezcla muy espesa y pareja, libre de grumos. Una vez que el queque está frío y desmoldado, lo decoramos con el topping y por último decoramos con cacao nibs.
