Para el Queque

2 tazas de camote crudo, rallado (fino)

1 + 1/2 tazas de harina de Almendras

1 taza de avena integral pulverizada

1 taza de agua

1/2 de taza de Natuvia granulado 

1 + 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla 

1 + 1/2 cucharaditas de polvo de hornear 

Jugo de 2 limones

Para el Topping

1/4 de taza de Natuvia granulado 

Jugo de 1/2 limón 

Ralladura de 1/2 limón 

Manos a la Obra

El Queque

Primero precalentamos el horno a 350F.

En la licuadora o procesador de alimentos mezclamos el agua, camote, Natuvia, jugo de limón y extracto de vainilla. Vertemos la mezcla en un bol grande e incorporamos el resto de los ingredientes. 

Vertemos la mezcla en en molde chimenea. Llevamos al horno y horneamos durante 50’-55’ minutos. Dejamos enfriar por completo antes de desmoldar, decorar y servir.

El Topping

En una licuadora o procesador de alimentos pulverizamos la Natuvia. Pasamos la Natuvia pulverizada a un bol pequeño y agregamos el jugo de limón. Mezclamos muy bien hasta alcanzar una mezcla espesa. Decoramos el queque una vez frío y desmoldado. Por último decoramos con la ralladura de limón.