Necesitamos

2 tazas de avena integral Cosecha Dorada  (pulverizada)
1 taza de zanahoria rallada
1/2 taza de agua
1/3 de taza de Natuvia granulado
1/4 de taza de semillas de linaza
2 cucharadas de nueces picadas
1 + 1/2 cucharaditas de canela en polvo
1 + 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
Opcional: decorar con chocolate derretido

Manos a la Obra

Primero vamos precalentar el horno a 350F. Para empezar colocamos en un bol grande la avena integral previamente pulverizada.

Seguidamente colocamos en un procesador de alimentos o licuadora, el agua, la zanahoria, la Natuvia, la canela, el polvo de hornear y las semillas de linaza. Procesamos hasta que todo quede perfectamente licuado. Una vez que tenemos lista la parte líquida de nuestra mezcla, la vertemos sobre la avena integral pulverizada, agregamos las nueces y mezclamos muy bien. La consistencia de la mezcla debe ser espesa y durita.

Vertemos la mezcla en un molde regular para pan o 2 moldes pequeños y llevamos los moldes al horno. Horneamos durante 40 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, sacamos los moldes del horno y dejamos enfriar durante unos minutos antes de desmoldar y cortar. Opcional: Derretimos chocolate oscuro libre de azúcar añadido y decoramos el queque una vez que esté frío y desmoldado.