Necesitamos

1 + 1/3 tazas de agua hirviendo
1 taza de agua hirviendo (extra)
1/3 de taza de agua (ambiente)
1 taza de semillas de marañón
2 cucharaditas de aceite de coco
1 + 1/2 cucharaditas de levadura nutricional
1 + 1/2 cucharaditas de mostaza
1 cucharadita de paprika
Jugo de 1 limón
Sal al gusto
1/2 taza de agar agar flakes

Manos a la Obra

Para empezar te mojamos las semillas de marañón en 1/2 taza de agua hirviendo durante unos 20 minutos. Una vez transcurrido el tiempo eliminamos el agua y ponemos las semillas de marañón en una licuadora o procesador de alimentos junto a 1/3 de taza de agua, levadura nutricional, paprika, jugo de limón, mostaza, aceite de coco y sal. Procesamos hasta alcanzar una contextura pareja y espesa.

Llevamos el resto del agua hirviendo a una olla pequeña a fuego medio, agregamos el agar y agar y revolvemos constantemente hasta que esté completamente “derretido” y se haya formado una mezcla muy espesa. Inmediatamente lo agregamos a la licuadora o procesador y procesamos para incorporarlo al resto de los ingredientes. Una vez que la contextura es pareja y muy cremosa, lo vertemos en uno o 2 moldes, dejamos enfriar durante unos minutos y refrigeramos durante 2 horas y 1/2 aproximadamente.