Necesitamos

2 tazas de quinoa cocinada

1/3 de taza de arándanos deshidratados

1/3 de taza de espinacas lavadas y crudas (enteras o cortadas en tiras)

1 cucharadita de aceite de oliva

Jugo de 2 limones

Ralladura de 1 limón

Sal al gusto

Opcional: Pimienta negra al gusto

Manos a la Obra

Para empezar nos aseguramos de que la quinoa esté fría o a temperatura ambiente.

Seguidamente mezclamos todos los ingredientes juntos en un bol mediano. Dejamos reposar unos 10-15 minutos antes de servir.

Podemos servir fría o a temperatura ambiente.