Necesitamos

1 + 1/2 tazas de quinoa cocinada

1 taza de frijoles negros cocinados

1 cucharada de agua

1 cucharada de cebolla picada

1 cucharada de culantro picado

1/2 cucharada de chile dulce picado

2 dientes de ajo picados

Cebollín picado al gusto

Sal al gusto

Opcional: Pimienta negra al gusto, comino molido al gusto

Manos a la Obra

Primero ponemos a calentar un sartén grande a fuego medio. Seguidamente agregamos la cucharada de agua, cebolla, chile dulce, ajo y cebollín. Cocinamos durante unos 3 minutos mezclando constantemente.

Agregamos la quinoa y los frijoles y mezclamos todo muy bien. Agregamos la sal, pimienta negra y comino. Volvemos a mezclar. Por último agregamos el culantro, mezclamos rápidamente. Servimos de inmediato.