Necesitamos

1 + 1/4 de taza de lentejas cocinadas

1 taza de quinoa orgánica cocinada

2 cucharadas de agua

2 cucharadas de paprika

2 cucharadas de culantro picado

1 + 1/2 cucharadas de apio picado

1 + 1/2 cucharadas de cebolla picada

1 + 1/2 cucharadas de chile dulce picado

1/2 cucharada de comino en polvo

Sal al gusto

Manos a la Obra

Para empezar ponemos a calentar un sartén grande sobre un disco a fuego medio. Agregamos una cucharada de agua, el apio, la cebolla y el chile dulce y cocinamos durante unos 2 minutos revolviendo constantemente. Inmediatamente agregamos el resto del agua, la quinoa, las lentejas, el comino y la paprika.

Cocinamos mezclando de vez en cuando para que no se pegue pero seguimos cocinando sin bajar el fuego permitiendo que le mezcla se vaya secando y dorando lentamente. Al alcanzar una textura más seca y tostadita, una vez que se haya dorado la mezcla, podemos agregar la sal y por último el culantro picado. Cocinamos durante unos 2 minutos más.

Servimos calientito.