Necesitamos

Para los Tallarines

1/2 paquete de tallarines de arroz

3 tazas de agua hirviendo

Sal al gusto

2 tazas de agua fria

1 cucharadita de aceite de ajonjolí

Para la Salsa

2 zanahorias cortadas en tiras finas

2 ramas de apio cortadas en tiras finas

1 brócoli cortado en “arbolitos” pequeños

1 chile dulce picado

1/2 cebolla cortada en juliana

2 ramas de cebollín picado

2 cucharadas de culantro picado

3 cucharadas de salsa de soya

2 cucharadas de agua

1 cucharadita de aceite de ajonjolí

Ajonjolí al gusto (al momento de servir)

Manos a la Obra

Los Tallarines

Para empezar ponemos una olla grande a calentar en un disco, agregamos el agua hirviendo y esperamos a que llegue a punto de ebullición.

Una vez que el agua está hirviendo colocamos los tallarines y la sal en el agua, revolvemos rápidamente y cocinamos durante 3-5 minutos aproximadamente hasta que los tallarines estén suaves (revolvemos de vez en cuando para que no se peguen).

Una vez que los tallarines están listos, eliminamos toda el agua hirviendo e inmediatamente agregamos el agua fría, revolvemos nuevamente y de inmediato eliminamos el agua.

Una vez que tenemos listos los tallarines y hemos eliminado el agua, agregamos el aceite de ajonjolí y mezclamos rápidamente.

Dejamos aparte.

La Salsa

Para empezar ponemos un sartén grande sobre un disco a fuego medio. Inmediatamente agregamos las 2 cucharadas de agua, las zanahorias, apio, brócoli, chile dulce y cebolla. Revolvemos constantemente.

Cocinamos durante 2 – 3 minutos, agregamos el aceite de aojnjolí, la salsa de soya, el cebollín y el culantro. Seguimos mezclando y cocinando todo muy bien durante otros 3 minutos.

Inmediatamente agregamos los tallarines y mezclamos todo muy bien hasta que los tallarines estén muy bien mezclados con la salsa.

Servimos de inmediato. Al momento de servir, agregamos ajonjolí al gusto.